さかな歳時記「二十四節気・立春」 こいつぁ春から縁起がいいわぇ
二十四節気●立春●2月4日
歌舞伎の演目、‘三人吉三巴白波（さんにんきちさともえのしらなみ）’の大川端（おおかわばた・隅田川）のシーンに、以下のようなセリフがあります。
下線部にふさわしい魚を選びなさい。
月もおぼろに＿＿＿＿の かがりもかすむ 春の空
①しらうお②しらす③しろうお④しろえび
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手軽に和風トーストが作れる きなこ＆黒糖スプレッドが新登場
ジャムやクリームを1食だけ味わいたいとき。日によっていろんな味を楽しみたいとき。そんな時に便利なのが、アヲハタの「ヴェルデ ディスペンパック」シリーズ。片手だけで開けられて、バターナイフなどを使わずそのままトッピングできる使い切りタイプのスプレッドです。
これまで「ヴェルデ ディスペンパック」シリーズで展開していたのは、「イチゴ＆バター風味クリーム」、……
本を読みながら日本茶を楽しむ 和風ブックカフェがオープン
お気に入りの本を読みながら、飲み物を片手にくつろげるブックカフェ。書籍に関しては新刊・古本・閲覧のみなど、扱いの形態はさまざまですが、飲み物に関しては主にコーヒーをメインに提供する洋風のお店が多数を占めます。そんななか1月4日に新規オープンしたのが、日本茶の美味しさを堪能できる和の店舗。国内外合わせて数十店舗を構える紀伊國屋書店が手掛けるブック＆ジャパニーズ……
鶏料理の名店、築地の「鳥治」が文京区湯島に移転しました
築地市場は、ご存じのように水産物の取り扱いで東京の台所を支えている卸売市場ですが、実は青果や漬物、豆腐などの加工品、そして鶏卵・鶏肉も取り扱っている場所でもあるのです。そんな理由もあって築地周辺には海鮮ものを扱う飲食店ばかりでなく、鶏料理の名店も数多く存在しています。そんな鶏料理で評判の店の中でも、常に人気ランキングの上位に挙げられていたのが「鳥治」です。
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さかな歳時記「二十四節気・大寒」 雪の舞う季節にはちり鍋が恋しく
二十四節気●大寒●1月20日
しんしんと降り積もる雪の夜には、ことさらこの魚のちり鍋が恋しくなります。
卵が重宝される日本ではメスが好まれがちですが、ことこの魚に限ってはオスのほうが値も腹も張ります。この魚を選びなさい。
①鮫②鯛③鱈④鮪
【解説】
なんて大きな口と腹か。さすが魚界きっての食い……
日本のポテトチップスの先駆者が そのプライドをかけた新商品
甘いものからしょっぱいもの、辛いものから酸っぱいものまで、星の数ほどあるお菓子。そのなかでもポテトチップスといえば、子どもから大人まで広く愛されている国民的菓子といえる存在ではないでしょうか。1853年にアメリカのホテルで偶然誕生したと考えられているポテトチップスですが、このスナック菓子を日本に定着・大衆化させたのが、小池和夫氏なる人物。実は彼こそ、日本で初……
日本酒・焼酎・梅酒の伝統ある酒蔵とコラボした生チョコレートが登場
鎌倉発のチョコレート専門店「ca ca o」から、「水の国、日本」をコンセプトに、全国の名水で育まれた日本酒、焼酎、梅酒とコラボレートしたアロマ生チョコレートが発売されました。
日本での発売に先駆け、「サロン・デュ・ショコラパリ2016」に出品した際2,000個を完売した本場パリのショコラティエお墨付きの逸品です。
日本酒は、山口県旭酒造の「……
さかな歳時記「二十四節気・小寒」 築地初荷で話題となるマグロの王者
二十四節気●小寒●1月5日
今年の小寒は1月5日。築地市場では5日朝、取引の幕開けとなる初競りが行われます。初競りの目玉は築地の花形、まぐろ。
この日ばかりは一匹、１００㌔を上回る大型の本マグロで占められます。
体の色と希少価値から「黒いダイヤ」とも、｢海の宝石｣とも呼ばれるマグロを選びなさい。
①キハダマグロ②クロマグロ……
「とうふ屋うかい」の美食で 空の上に広がる和のおもてなし
名水の地・大和田の清涼な水と、厳選した大豆で作り上げた自家製豆腐が自慢の「とうふ屋うかい」。江戸の佇まいを感じる個室やお座敷で、日本庭園を眺めながら美味しい豆腐と季節の味覚に触れられる豆腐会席料理の名店です。
お店を構えるのは東京都・芝、大和田、神奈川県・鷺沼の3箇所ですが、このたびこの3店舗に加えて、新たにうかいの味を楽しめる場所が期間限定で登場しま……
