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● トピックス:ダイエット

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〝発酵のまち〟の美肌管理栄養士野崎ゆみこの「こうじでCozy Life」⑩罪悪感なし! こうじ美人スープ
こんにちは。野崎ゆみこです。 年末年始、のんびりしてちょっと太ってしまった、という方もいらっしゃると思います。ダイエットの生徒さんたちも、お正月明けはちょっと体重が増えてしまって困っているという方が多いようです。
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〝発酵のまち〟の美肌管理栄養士野崎ゆみこの「こうじでCozy Life」⑨揚げない揚げものでダイエット!
こんにちは。野崎ゆみこです。年末年始の食べすぎが気になるこの季節、ダイエット講座の生徒さんや患者さんにご紹介して好評だった「ノンフライ、ノンオイルの揚げ物」をみなさんにシェアします。
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〝発酵のまち〟の美肌管理栄養士野崎ゆみこの「こうじでCozy Life」⑧Xmasに大活躍! こうじスイーツのおすすめグッズ
今週はクリスマスですね。我が家はバタバタで、プレゼントの用意もこれからです!(笑)。
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〝発酵のまち〟の美肌管理栄養士野崎ゆみこの「こうじでCozy Life」⑦これが「こうじサラダ」のルール
前回ご紹介したドレッシングに関連して、サラダのバリエーションが知りたい!というお声をたくさんいただきました。 そこで、今回は、管理栄養士ならではの「こうじサラダ」のルールをご紹介します。
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〝発酵のまち〟の美肌管理栄養士野崎ゆみこの「こうじでCozy Life」⑥野菜とこうじで美容効果2倍! おすすめドレッシング
今回は、1月20日発売の「美人をつくる!毎日のこうじ水」から、特別にレシピをご紹介します。 我が家でも好評の「こうじドレッシング」です。ミルサーで混ぜるだけでとっても簡単なのに、市販のドレッシングに負けない旨味のある味になります。
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〝発酵のまち〟の美肌管理栄養士野崎ゆみこの「こうじでCozy Life」⑤ダイエット弁当ルール★
こんにちは。管理栄養士の野崎ゆみこです。我が家のお弁当は、基本的にカラフル&味付けはシンプル。夫用に作ったお弁当ですが、中学生の娘は、最近美意識が高くなり(笑)ヘルシーな発酵弁当が大好物です。
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世界中でブームの大豆ミートで ヘルシーなダイエット
オリンピックは微妙な情勢ですが、コロナ禍がなければ本来、日本中で対応必至と言われていたのが「ヴィーガン」食への対応。欧米では特に、たいていのレストランでヴィーガン対応のメニューがあることが常識となっています。
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〝発酵のまち〟の美肌管理栄養士野崎ゆみこの「こうじでCozy Life」④罪悪感なし! こうじスイーツのすすめ
こんにちは。管理栄養士の野崎ゆみこです。ダイエット講座の生徒さんや患者さんにもおすすめしている、こうじかすを使ったヘルシーおやつをご紹介します。
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〝発酵のまち〟の美肌管理栄養士野崎ゆみこの「こうじでCozy Life」③こうじかすの漬けおきで時短&ダイエット!
通常のこうじと同じように、つくった後の「こうじかす」も食べられますので、いろいろなレシピにアレンジできます。今回は、こうじかすを使った「漬けおき」レシピをご紹介しますね。
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やっと見つけた! 美味しくて「太らない」麺
クリームソースパスタ、担々麺、ソース焼きそば、ダイエットには NG の料理ばかり。それは、調理に使う〝麺〟そのものの糖質が比較的高いことが理由の一つ。
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〝発酵のまち〟の美肌管理栄養士野崎ゆみこの「こうじでCozy Life」②「こうじかす」はこう使う
みなさん、こんにちは。前回は、こうじ水のつくり方と使い方をご紹介したところ、ありがたいことに大反響をいただきました。みなさんからたくさんのご質問をいただきましたが、今回は、「使ったあとのこうじはどうしたらいいの?」という、いちばん多かったご質問についてお答えしていきます。
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