忙しい平日を乗り切るための「つくりおき」はもはや必須。今回は、こうじを使った簡単つくりおきのための我が家のリアルな買い出しから公開しちゃいます。

こんにちは。野崎ゆみこです。 年末年始、のんびりしてちょっと太ってしまった、という方もいらっしゃると思います。ダイエットの生徒さんたちも、お正月明けはちょっと体重が増えてしまって困っているという方が多いようです。

こんにちは。野崎ゆみこです。年末年始の食べすぎが気になるこの季節、ダイエット講座の生徒さんや患者さんにご紹介して好評だった「ノンフライ、ノンオイルの揚げ物」をみなさんにシェアします。

今週はクリスマスですね。我が家はバタバタで、プレゼントの用意もこれからです！（笑）。

前回ご紹介したドレッシングに関連して、サラダのバリエーションが知りたい！というお声をたくさんいただきました。 そこで、今回は、管理栄養士ならではの「こうじサラダ」のルールをご紹介します。

今回は、1月20日発売の「美人をつくる！毎日のこうじ水」から、特別にレシピをご紹介します。 我が家でも好評の「こうじドレッシング」です。ミルサーで混ぜるだけでとっても簡単なのに、市販のドレッシングに負けない旨味のある味になります。

こんにちは。管理栄養士の野崎ゆみこです。我が家のお弁当は、基本的にカラフル＆味付けはシンプル。夫用に作ったお弁当ですが、中学生の娘は、最近美意識が高くなり（笑）ヘルシーな発酵弁当が大好物です。

こんにちは。管理栄養士の野崎ゆみこです。ダイエット講座の生徒さんや患者さんにもおすすめしている、こうじかすを使ったヘルシーおやつをご紹介します。

通常のこうじと同じように、つくった後の「こうじかす」も食べられますので、いろいろなレシピにアレンジできます。今回は、こうじかすを使った「漬けおき」レシピをご紹介しますね。

みなさん、こんにちは。前回は、こうじ水のつくり方と使い方をご紹介したところ、ありがたいことに大反響をいただきました。みなさんからたくさんのご質問をいただきましたが、今回は、「使ったあとのこうじはどうしたらいいの？」という、いちばん多かったご質問についてお答えしていきます。

管理栄養士や麹マスター、インナービューティープランナーなど美容と健康に関する多くの資格を持ち、自身も美肌でダイエットに成功した経験を持つ野崎ゆみこ先生。発酵のまち新潟県上越市在住で、以前からこうじの持つパワーに注目し、患者さんにも薦めてきたとのこと。そんなゆみこ先生に、こうじを気軽に取り入れてキレイになれる方法を教えてもらいます！