〝発酵のまち〟の美肌管理栄養士野崎ゆみこの「こうじでCozy Life」⑪こうじで万能つくりおき
忙しい平日を乗り切るための「つくりおき」はもはや必須。今回は、こうじを使った簡単つくりおきのための我が家のリアルな買い出しから公開しちゃいます。
和食をワンランク上に仕上げる 海を渡って届いた「鋳物鍋」
鋳物とは、金属を溶かし型に流し込み冷やして固めて作られた鍋のこと。この、一見シンプルなプロセスで作られる鋳物ですが、簡素であるがゆえに、その工程には熟練の、極めて細かな技術が必要になってきます。
〝発酵のまち〟の美肌管理栄養士野崎ゆみこの「こうじでCozy Life」③こうじかすの漬けおきで時短＆ダイエット！
通常のこうじと同じように、つくった後の「こうじかす」も食べられますので、いろいろなレシピにアレンジできます。今回は、こうじかすを使った「漬けおき」レシピをご紹介しますね。