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日々是和食

福岡の名店から新登場 常温で持ち歩ける辛子明太子

ほかほかご飯のお供としてはもちろんのこと、卵焼きに入れたり、パンに乗せて焼いたり、パスタに絡めたり。
間違いなく家庭の食卓の人気者のひとりといえる「辛子明太子」。その本場、福岡に本店を構える名店「やまや」から、これまでにない新たな味わいが楽しめる辛子明太子「熟成乾造 やまやドライ明太子」が登場しました。

食材から水分を取り除く「乾燥」は、はるか昔から行われてきた保存技術のひとつですが、ただ食材が長持ちするだけではなく、生では味わえない風味が得られるのも魅力のひとつ。
そんな乾燥の技を辛子明太子に生かした「熟成乾造 やまやドライ明太子」は、まるでカラスミのような独特の食感と、うま味・辛味が凝縮した濃厚な味わいが特徴。賞味期限も生の辛子明太子とは大違いで、なんと常温で60日間保存ができるというから驚きです。



乾燥によって適度に水分が抜け、辛子明太子の美味しさが凝縮した「熟成乾造 やまやドライ明太子」。薄くスライスするだけで立派なおつまみになりますが、表面を軽く炙れば香ばしさが加わり、一味違った味わいが楽しめます。



ドライ明太子とお茶漬けの具材がセットになった「熟成乾造 やまやドライ明太子 うまだし茶漬け」。ドライ明太子をほぐしながらお湯をそそげばうま味が染み出し、まるで料亭の一品のような上品な味わいの明太子茶漬けができあがります。



ドライ明太子にオリーブオイル、にんにく、唐辛子をブレンドした「熟成乾造 やまやドライ明太子めんたいペペロンチーノ【パスタソース】」。ゆであげたパスタに絡めるだけで、にんにくの香ばしい香りが食欲をそそる明太子パスタが完成。こちらは常温で180日保存可能です。

ラインナップは、基本となる「熟成乾造 やまやドライ明太子」をはじめ、「熟成乾造 やまやドライ明太子うまだし茶漬け」、「熟成乾造 やまやドライ明太子めんたいペペロンチーノ【パスタソース】」の3品。やまやのオンラインショップや直営店のほか、福岡空港や博多駅の売店でも販売しており、常温で持ち歩けるのでお土産にもぴったりです。

辛子明太子の本場で生まれた、馴染み深いのに新しい不思議な珍味。「乾燥」によって引き出された、日本の食卓の人気者の新たな一面をお試しあれ。



熟成乾造 やまやドライ明太子(1本入)¥1,200
熟成乾造 やまやドライ明太子うまだし茶漬け(2食分)¥600
熟成乾造 やまやドライ明太子めんたいペペロンチーノ【パスタソース】(3人前分)¥600
※価格は税抜き


●やまやコミュニケーションズ

TEL:0120-15-7102
http://www.yamaya.com/