調味料代わりに使えば、時短＆味付けらくらく♪味の決め手は鍋つゆでした!

調味料代わりに使えば、時短＆味付けらくらく♪

お鍋シーズン到来‼ 具材を投入するだけでOKな市販の〝鍋つゆ〟は、万能調味料としても使える優秀アイテム。そこで、ちょっとあまった鍋つゆで簡単にできちゃうレシピをご紹介。メインからスープまで、鍋つゆひとつでぐ～んとおいしく♪

レシピの分量は特に表記のない場合2人分です。
商品の価格はすべて税込み、また※のついた価格は編集部調べです。

バーニャカウダソース(左)

【材料】

鍋つゆ…100ml

アンチョビ…2枚

【作り方】

小鍋にすべての材料を入れ火にかけ、アンチョビを崩しながら加熱する。

: 使ったのはこれ！
鶏白湯の濃厚なうま味とにんにくが溶け合った鍋つゆは、バーニャカウダソースにもってこい。アンチョビが本格的な味わいを演出。
｢ヤマサ濃厚にんにく鶏白湯鍋つゆ750gパウチ｣（750g）￥378（問）ヤマサ醤油お客様相談室☎0120-803-121

エスニック風ドレッシング(右)

【材料】

鍋つゆ…100ml

スイートチリソース
…大さじ１

ナンプラー…小さじ1/2

ライムの搾り汁…少々

【作り方】

すべての材料を混ぜ合わせる。

: 使ったのはこれ！
しっかりとしたエビの風味を生かしてエスニックテイストに。春雨や蒸し鶏はもちろん、味噌ベースのつゆなので根菜や豆腐サラダにも。
｢えび味噌鍋用スープ｣（750g）￥378
（問）モランボンお客様相談室☎0120-530-850

ブロッコリーの梅あんかけ

【材料】

梅干し…2個

鍋つゆ…100ml
千切りしょうが…１片分

水溶き片栗粉（水…60ml、片栗粉…大さじ１）

ゆでブロッコリー…1/4個分

【作り方】

❶ 梅干しを包丁でたたき、Aと一緒に火にかける。
❷ ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ブロッコリーとあえる。

: 使ったのはこれ！
鶏だしととんこつのまろやかなだしにしょうがのさわやかさが香るつゆは、ブロッコリーなどクセのない野菜の味付けに最適。
｢生姜白湯鍋つゆ｣（750g）￥378
※（問）ヤマキお客様相談室☎0120-552-226

ほうれん草のグリーンオムレツ

【材料】

ほうれん草…１袋

卵…4個

鍋つゆ…１袋
生クリーム…大さじ１

オリーブオイル…適量

【作り方】

❶ ほうれん草は塩ゆでして水に取り、十分に水分を絞って細かく刻む。
❷ ボウルに卵を溶きほぐし、①とAを入れてよく混ぜ合わせる。
❸ フライパンでオリーブオイルを熱して②を流し入れ、両面焼く。

: 使ったのはこれ！
鍋つゆにすりおろしたごぼう、大根、しょうががブレンドされているから、ほうれん草を加えるだけでさまざまな野菜の味が。
｢キッコーマン Plus鍋三種の根菜だしのよせ鍋つゆ｣（1人前44g×4袋）￥324
（問）キッコーマンお客様相談センター☎0120-120358

いつものメニューにも!

きんぴら
塩味系のきんぴらなら、味付けには白湯スープ系の鍋つゆを。色もつかないのでにんじんやれんこんなどにぴったり。甘辛のきんぴらにしたければ、すき焼きのもとに鷹の爪を入れて！

サーモングラタン

【材料】

玉ねぎ…1/4個

サーモン…2切れ

鍋つゆ…160ml
ホワイトソース缶…1缶

ゆでブロッコリー…1/4個分

オリーブオイル…大さじ1

【作り方】

❶ 玉ねぎはスライス、サーモンは一口大にカット。フライパンでオリーブオイルを熱して玉ねぎをよく炒めたらサーモンを加えて火が通るまで炒める。
❷ ブロッコリーとよく混ぜ合わせたAを①に加えひと煮立ちさせる。
❸ 耐熱皿に盛り付けてオーブントースターで10分焼く。

: 使ったのはこれ！
トマトのだしとチーズのコクがしっかり効いているので、サーモンの下味は不要。お好みでさらにとろけるチーズを散らして焼いても。
｢野菜をいっぱい食べる鍋トマトチーズ鍋スープ｣（750g）￥356
（問）ダイショーお客様相談窓口☎0120-092860

和風タンドリーチキン

【材料】

鶏もも肉…1枚

鍋つゆ…100ml
プレーンヨーグルト
…大さじ2
味噌…大さじ1

【作り方】

❶ 鶏もも肉は２等分にカットし、Aを合わせたタレに15分漬け込む。
❷ 180度に予熱したオーブンで25分焼く。

: 使ったのはこれ！
子どもからお年寄りまで食べやすい和風カレー味。濃いめの鍋つゆだから通常1～2日の漬け込み時間がたった15分で済んじゃう！
｢こだわり濃厚だしのカレー鍋つゆ｣（425g）￥324
※（問）ハウス食品☎0120-501-231

いつものメニューにも!

鶏のから揚げ
下味調味料代わりに活用。醬油ベースの寄せ鍋つゆや話題のレモン鍋つゆなどでもOK。
お弁当用に少量作るなら1人前の「鍋キューブ®」（味の素KK）が便利。砕いてまぶせば味付け完了。

豚のしょうが焼き
しょうが入りの鍋つゆにつけて焼けば完成。
甘めが好みならみりんやはちみつを足して。にんにくとバターが効いた「ガリバタ鍋つゆ」（ヤマキ）を使えば男性好みの一品に。

桜エビと九条ねぎの混ぜご飯

【材料】（4人分）

米…2合

千切りしょうが…1片分
鍋つゆ…180ml
水……180ml

桜エビ…30g

刻み九条ねぎ…3本分

白すりごま…大さじ2

【作り方】

❶ 米をとぎ、Aを入れて炊く。
❷ 炊き上がったら桜エビを入れて蒸らし、九条ねぎ、ごまを散らす。

: 使ったのはこれ！
昆布とあごのしっかりだしにやさしい甘さを加えた味わい深いつゆで炊いたご飯。桜エビやねぎ、ごまで彩りと香ばしさをアップ！
｢ぶりしゃぶ鍋用スープ｣（750g）￥378
（問）モランボンお客様相談室☎0120-530-850

すだちそば

【材料】

そば…2束

鍋つゆ…600ml
水…200ml

すだち…3個

長ねぎ…3cm

【作り方】

❶ そばは表記どおりにゆでて水で洗う。
❷ Aを温め、①のそばを入れて温まったら器に盛る。
❸ すだちはスライス、ねぎは刻み②に添える。

: 使ったのはこれ！
上品なのにしっかりした味わいだから、水で割って温めるだけでかけつゆが完成。すだちがキレイに映える関西風の薄色もポイント。
｢キッコーマン贅沢だしがおいしい鯛だし塩鍋つゆ｣（750g）￥368
（問）キッコーマンお客様相談センター☎0120-120358

ミーゴレン風担々焼きそば

【材料】

きくらげ…10g

長ねぎ…1/2本

卵…2個

にんにく（潰したもの）…1片

豚ひき肉……100g

酒…大さじ1

もやし…1/2袋

蒸し麺…2玉

鍋つゆ…200ml
オイスターソース…大さじ1

砕いたピーナツ…10g

サラダオイル…大さじ2

【作り方】

❶ きくらげは水（分量外）で戻しておく。にらは食べやすい大きさに切り、長ねぎはスライスする。フライパンでサラダオイル大さじ１を熱し卵を溶き入れさっと炒め取り出す。
❷ ①のフライパンに残りのサラダオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったら長ねぎと豚ひき肉を炒めて酒を加える。
❸ ②にもやし、きくらげ、にらを入れて炒める。麺を加えてほぐし、①の卵をもどす。
❹ ③にAを加えて強火でさっと炒め、ピーナツをかける。