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ランチは￥1,940。この日のお造りは鯛と鰤、小鉢は汲み上げ湯葉と雲丹。次に海老と野菜の天ぷら、メインの釜飯と続く。榊さんはパエリア風（右）、お母様は竹の子（季節替わり）を選択。

（榊さん）ブラウス￥17,500（フィガロ パリ／フィガロ パリ銀座店）
スカート￥28,000（シャクハチ／ウィム ガゼット 玉川髙島屋S・C店）
ピアス￥4,200（パピヨネ／パピヨネ アトレ恵比寿店）

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お出汁が効いた釜飯は定番7種類と季節替わり3種類。お米は糸魚川のコシヒカリを使用。左から、小芋とおじゃこ、五目、ホタテとえんどう豆（季節限定）。夏はタコと新生姜なども登場。

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まず市販のポン酢をベースに橙、酢橘、柚子の3種類から好みの柑橘を選びます。次に、出汁に果汁を加え割合を少しずつ増やしながら次々試飲し、好みの味を決め、その場で瓶詰め。橙は淡泊な白身魚や河豚、酢橘は唐揚げや焼き肉などにもよく合うそう。

お誂えや手作り体験は病みつきになる楽しさ

京都には、和装や伝統工芸の歴史に育まれた〝お誂え〟の文化があり、さまざまなジャンルの手作り体験やオーダーメイドが楽しめます。
和菓子作り体験なども人気ですが、日持ちしないのが残念な点。
せっかくならお土産に喜ばれる物を作りたいと、榊さん母娘が訪ねたのは西陣に店を構えるお酢の老舗「孝太郎の酢」。果汁と出汁を好みのバランスに調合できるオリジナルポン酢作りを体験しました。

榊「もう少し果汁多めかな？」

母「あらもっと？ 私はこのぐらいまろやかなほうがいいわ」と、何度も試飲しながらMyポン酢を完成させました。次に向かったのは七味専門店「長文屋」。お母様の好みは〝山椒多いめ〟。中辛と辛口を調合してもらいました。翌日の午前中は別行動で榊さんは「金網つじ」を訪ね、〝とうふすくい〟作りを体験。実用的で思い出に残る素敵なお土産ができました。オンリーワンを誂えるのも、京都ならではの旅の楽しみ方です。