〈左〉「鰻？棒寿司」というメニュー名の通り、紛れもなく鰻…のようで鰻にあらず。豆腐やれんこんを使って鰻を再現した、見ても食べても驚きの一皿。

〈中〉新玉ねぎの上にチーズとほうれん草のソース、さらに菜の花やこごみなどをのせてピザ仕立てに。じっくり火を入れた玉ねぎの甘さと春野菜の風味を堪能したい。

〈右〉あられをまぶして揚げて食感を出したたけのこをわかめと合わせ、ごまあんをかけて。若竹煮でお馴染みの組合せもひと味違う一品に。

〈左〉かつお節をベースに生ハムを加えてだしを取り、深みを出したスープは、菜の花とたけのこを添えて。仕上げに垂らした燻製オイルの香りがアクセント。

〈中〉旬の素材が満載の前菜盛り合わせ。穴子のフリット、みる貝とうどの酢味噌和え、新じゃがの炊いたん、甘海老の塩辛をのせた蕪豆腐など。

〈右〉魚か肉を選べるメインディッシュから、グリル野菜を添えた和牛のローストを。和食でもがっつり食べたいときに◎な肉料理。コースの内容は月２回替わります。