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光文社厳選!和食情報ナビ

jisin

食べてみま初夏♡こんな美味しさ、つゆ知らず...ジメジメ知らずの天晴カレー

ちょい憂鬱なこの時季に、気持ちが晴れそう♥ そんなカレーをいっぱい教えてもらいました。カレーなるハッシュタグは♯爽やか味 ♯太りにくい ♯インスタ映え! お味はもちろん気分も、SNSでも、「いいね」大量ゲットしま初夏っ♥

ココがポイント

鶏肉とミックスビーンズのレモンカレー
カレールウを溶かし、すりおろしたレモンの皮を入れると一気に爽やか。鶏肉とミックスビーンズのレモンカレー
鶏肉とミックスビーンズのレモンカレー にんじんとナッツのカレー
スジの通った2色盛り
なら注目度バツグン!

スケッパーやしゃもじなどでご飯をきっちり固めながらセンターに盛る。
にんじんとナッツのカレー
にんじん、ナッツ、マーマレードをフードプロセッサーでなめらかに。にんじんとナッツのカレー

鶏肉とミックスビーンズのレモンカレー

にんじんとナッツのカレー

一条もんこさんが教えてくれる初夏にピッタリ、爽やかカレー

レモンやオレンジなどの柑橘類、山椒などの和のスパイスはじつはカレーと相性抜群。
またカレーそのものを冷やしたり、トッピングを凍らせれば一気に涼しくなりますよ。(一条さん)

一条もんこさん
この人に教えてもらいました!

一条もんこさん(カレー研究家)

有名カレー店で調理を学び、年間カレー実食数は800食以上。「カレー大學」の講師やカレーのレシピ開発、テレビ出演などで幅広く活躍中。

ゆずこしょう香るトマトづくしカレー ズッキーニとツナの梅干しカレー

ココがポイント

ゆずこしょう香るトマトづくしカレー
トマトベースのスープにゆずこしょうを加えて加熱し、香りを引き出す。ゆずこしょう香るトマトづくしカレー
ズッキーニとツナの梅干しカレー
玉ねぎ、にんにくを炒めたら、ツナとたたいた梅干しを加えて炒める。ズッキーニとツナの梅干しカレー

ゆずこしょう香るトマトづくしカレー

ズッキーニとツナの梅干しカレー

夏野菜と山椒の冷やしキーマカレー ジンジャーエビカレー

ココがポイント

夏野菜と山椒の冷やしキーマカレー
粗熱を取ったらカレーを鍋ごと、または保存容器に移して冷蔵庫へ。夏野菜と山椒の冷やしキーマカレー
ジンジャーエビカレー
バットに入れた青じそドレッシングを冷凍庫で凍らせ、フォークで崩す。ジンジャーエビカレー

夏野菜と山椒の冷やしキーマカレー

ジンジャーエビカレー
青じそドレッシングのシャーベット添え

山脇りこさんが教えてくれる太りにくい♡やせ・ザ・カリー

油もルウも使わないオイル&グルテンフリーのカレーなら、ヘルシー&カロリーダウン。
カレーパウダーを使えば、素材の持ち味が生きたもたれにくいカレーになります。(山脇さん)

山脇りこさん
この人に教えてもらいました!

山脇りこさん(料理家)

代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰。著書『今日も明日もごきげんカレー』(小学館)では、毎日でも食べたいヘルシーなカレーを紹介。

ひじきとコーンのドライカレー

ココがポイント

ひじきとコーンのドライカレー
芽ひじきor長ひじき(短く切る)はお好みで。納得の低カロリー!

ひじきとコーンのドライカレー

マンゴーとトマトのローカレー

ココがポイント

マンゴーとトマトのローカレー
マンゴー、りんごなどをフードプロセッサーでなめらかに攪拌。加熱しないから栄養素を損なわない。

マンゴーとトマトのローカレー

鶏肉とトマトとオクラの甘酒カレー

ココがポイント

鶏肉とトマトとオクラの甘酒カレー
ご飯とゆでたキャベツを半分ずつ混ぜることでさらにカロリーダウン!

鶏肉とトマトとオクラの甘酒カレー

アサリとゴーヤのカレースープ仕立て

ココがポイント

アサリとゴーヤのカレースープ仕立て
アサリ、じゃがいも、ベーコンなどを鍋で煮てうま味を引き出す。

アサリとゴーヤのカレースープ仕立て

廣松真理子さんが教えてくれるカレーなるインスタ盛り付けレシピ

カレー、具、ご飯という構成要素を固定概念に捉われず、あらためて見直すと新鮮な視点が見つかります。(廣松さん)

廣松真理子さん
この人に教えてもらいました!

廣松真理子さん(フードコーディネーター)

トレンドを取り入れたスタイリッシュなフードコーディネートが人気。テレビCMやカタログ、雑誌などのほか、料理研究家としても活躍。

エビとアボカドのココナツミルクカレー

インスタ インスタ盛りのコツ

エビとアボカドのココナツミルクカレー
型抜きご飯を隅に置き、
カレーを広げると見栄えよし

セルクルや茶わんでご飯を丸く抜けば、カフェ風に!

エビとアボカドのココナツミルクカレー

エビとアボカドのココナツミルクカレー

インスタ インスタ盛りのコツ

エビとアボカドのココナツミルクカレーエビとアボカドのココナツミルクカレー
カレーでドレッシングみたいに
デコしてみる

(上)カレーを保存袋に入れ、端を少しハサミで切る。(下)野菜や卵などを盛った上から、生クリームのように少しずつ絞り出して飾る。

シーザーサラダ風カレー

夏野菜の和風カレー

インスタ インスタ盛りのコツ

夏野菜の和風カレー
野菜は素揚げして
別盛り&天盛りするとキレイ

野菜は素揚げしておく。仕上げにカレーの上に、野菜の色や形を見ながら美意識高く盛り付ければ、いいね連発!?

夏野菜の和風カレー

スペアリブの焼きチーズカレー

インスタ インスタ盛りのコツ

スペアリブの焼きチーズカレー
スキレットで作るだけで
かわいくなる

さまざまなサイズ、デザインのスキレットがあるのでひとつ持っていると便利。焼きたてグツグツのインパクトある写真には必須!

スペアリブの焼きチーズカレー

撮影/福知彰子 料理・スタイリング/廣松真理子 取材/小林 薫

女性自身 2017年6月27日号より